Mousse di cetrioli

Ingredienti

2 cetrioli piccoli
4 pomodori di egual misura
200 gr di ricotta
5 foglie di menta
2 cucchiai di latte
erba cipollina
sale
2 uova

Preparazione

Tagliate la calotta del pomodoro,sventrateli delicatamente,salateli e metteteli a testa in giù a scolare l'acqua in eccesso.
Lavate e pelate i cetrioli.Metteteli nel frullatore con la ricotta, il latte e le foglie di menta.Montate a neve due tuorli d'uovo e incorporateli delicatamente alla vostra mousse.Quando i pomodori saranno pronti,riempiteli e scorpageteli di erba cipollina.Mettete in frigo per almeno due ore.