Tartine di pollo all ungherese

Ingredienti

400 gr di petto di pollo bollito e macinato
2 cipolle
20 gr di burro
3 pizzichi di paprika
2 uova
fette di pane tostato
sale e pepe

Preparazione

Tritate finemente le cipolle.Mettetele in una terrina dove le amalgherete con la carne,la paprika,le uova,il burro,sale e il pepe.
Tostate le fette di pane e spalmateci sopra la crema che avrete ottenuto.Mettetele in frigo per una mezz'ora prima di servirle.

Mousse di cetrioli

Ingredienti

2 cetrioli piccoli
4 pomodori di egual misura
200 gr di ricotta
5 foglie di menta
2 cucchiai di latte
erba cipollina
sale
2 uova

Preparazione

Tagliate la calotta del pomodoro,sventrateli delicatamente,salateli e metteteli a testa in giù a scolare l'acqua in eccesso.
Lavate e pelate i cetrioli.Metteteli nel frullatore con la ricotta, il latte e le foglie di menta.Montate a neve due tuorli d'uovo e incorporateli delicatamente alla vostra mousse.Quando i pomodori saranno pronti,riempiteli e scorpageteli di erba cipollina.Mettete in frigo per almeno due ore.

Pollo al sale

Ingredienti

1 pollo
3 kg di sale grosso
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino

Preparazione

Pulite bene il pollo e inserite il rametto di prezzemolo nel ventre.Stendete uno strato di sale sul fondo della pirofila da forno,meglio se è della stessa misura del pollo.Adagiateci sopra il pollo e ricopritelo completamente dal sale.Informate a 200° per 1 ora e mezza,spegnete il forno e lasciatelo ancora una ventina di minuti.Prima di servirlo spaccate la crosta del sale.

Granita al limone fai da te

Ingredienti

150 gr di zucchero
4 limoni
1 litro d'acqua

Preparazione

Pelate i limoni e spremete il succo.Mettete a bollire per un paio di minuti l'acqua con lo zucchero,quando avrà raggiunto l'ebollizione,aggiungeteci il succo e lascorza dei limoni.Lasciare raffreddare per 30 minuti. Lasciate che si raffreddi completamente e poi filtrate il tutto e mettetelo nel freezer. Quando sarà congelato per metà,frullatelo e rimettete in freezer.

Rolatine di riso

Ingredienti

4 uova sode
4 fette di carne di tacchino
4 fette di prosciutto crudo tagliato un pò spesso
200 gr di riso lessato
50 gr di parmigiamo grattuggiato
1 bicchiere di vino bianco
2 cipolle
50 gr di burro
sale
pepe

Preparazione

Stendete le fette di carne ben battute,adagiateci sopra il prosciutto crudo e il riso condito con il parmigiano e un pò di burro,nel centro metteteci l'uovo sodo.Arrotolate la carne e fermatela con dello spago da cucina.Salate e pepate e mettete le rolatine a rosolare con il rimanente burro e la cipolla tagliata a rondelle.Bagnate con il vino bianco e fate cuocere per 20 minuti.

Hamburger vegetariani

Ingredienti

400 gr di ceci lessati
1 uovo
1 cucchiaio di yogurt magro
1 cipolla
1 sedano
pangrattato
prezzemolo
sale
pepe
aglio

Preparazione

Frullate insieme i ceci,la cipolla,uno spicchio di aglio,una costa di sedano,l'uovo,un ciuffo di prezzemolo,sale,pepe ed un cucchiaio di yogurt.Con questo composto formate otto hamburger,passateli nel pangrattato e metteteli in frigorifero peralmeno un'ora.

Pesche del sultano

Ingredienti

8 mezze pesche sciroppate
24 amaretti
150 gr di panna da montare
1 cucchiaio di zucchero
4 cucchiai di marmellata di mirtilli
8 cucchiai di amaretto di saronno

Preparazione

scolate molto bene le pesche, prendete delle coppette e fate una corona di 6 maretti.Metteteci sopra le due metà della pesca,leggermente aperte.
Mettete la panna gelata in una terrina,unitevi lo zucchero e sbattetela col frullino finchè non sarà montata.Inseritela in una siringa per dolci e spremetela in mezzo alla due metà del frutto e tutt'intorno come decorazione e mettetela in frigorifero.
Versate la marmellata in un contenitore e diluitela con l'amaretto versandolo poco alla volta,continuando a girare.
Versate qualche cucchiaiata sulla panna e sulle pesche.Tenere in frigorifero fino al momento di servire.