Torta ammazza germi

Ingredienti

2 fogli di pasta sfoglia
10 foglie di basilico
5 foglie d salvia
200 gr di olive nere
800 gr di cipolle bianche
origano e sale

Preparazione

Fate stufare le cipolle che avrete tagliato sottili sottili, con le olive nere.Una volta cotte,aggiungete gli aromi.
Stendete il primo foglio di pasta sfoglia in una teglia.Versate le vostre cipolle e ricopritele con il secondo foglio di pasta.Uniteli bene e praticate con la forchetta, dei forellini. Infornate per 40 minuti a 200°.

Cuscus

Ingredienti

500 gr di semola di grano duro
500 gr di pomodorini
800 gr di cosciotto d'agnello disossato e tagliato a fette
1 cucchiaio di peperoncini rossi secchi
4 cipolle
1spicchio d'aglio
2 cucchiai di concetrato di pomodoro
500 gr di ceci
6 patate
3 uova
zafferano
zenzero
comino
olio
sale

Preparazione

Versate la semola in una terrina e lavoratela con le mani bagnate finchè non si formano dei grumi.
Mettete a bollire dell'acqua e appoggiateci sopra lo scolapasta.Quando l'acqua bollirà,versate nello scolapasta la semola,conditela con un filo d'olio e un pò di sale e fate cuocere due ore mescolando di tanto in tanto.
Preparate la salsa "harissa".Mettete nel frullatore i peperoncini, l'aglio,2 cucchiai di olio,una presa di sale e il comino e frullate tutto.
Dopo circa un'ora di cottura della semola,fate soffriggere la cipolla con un pò di olio per unirvi poi le fette di agnello che farete dorare.Passate i pomodori al setaccio e versateli sulla carne.Aggiungete il concentrato di pomodoro e versate acqua bollente fino a ricoprire gli ingredienti.
Unite all'agnello i ceci e 2 cucchiai della salsa harissa.Insaporite l'agnello con il comino,lo zenzero, e lo zafferano e una presa di sale.Fatelo cuocere ancora un'ora a fuoco basso girando di tanto in tanto.
Depositate sul piatto di portata la vostra semola e irroratela con il sugo dell'agnello.Al centro versateci l'agnello con la salsa harissa,intorno mettete le patate bollite e sopratutto le uova tagliate a fettine sottili per formare il decoro.....

Pizza di pane raffermo

Ingredienti

400 gr di pane raffermo
1/2 litro di latte
4 uova
150 gr di parmigiano grattuggiato
1 bicchiere d'olio

Ingredienti

Spezzate il pane grossolanamente e mettetelo in una ciotola con il latte.Lasciatelo in ammollo per un paio di ore.Quando avrà assorbito tutto il latte, passatelo in uno schiacciapatate.
Sbattete i rossi di uovo e montate le chiare a neve. uniteli con il parmigiano grattato al pane e lavoratelo fino ad avere una pasta consistente.Se è troppo morbido aggiungete altro formaggio.
Oliate una teglia e versateci il vostro impasto ed ora guarnitela a vostro piacere.....
Cuocete in forno per 20-25 minuti a forno caldo.

Soufflè di riso con spinaci

Ingredienti

400 gr di riso
50 gr di burro
100 gr di parmigiano grattato
1 cipolla
5 uova
200 gr di spinaci bolliti
1 litro di brodo
2 mozzarelle
1 confezione di besciamella
sale e pepe

Preparazione

Soffriggete la cipolla con una noce di burro,aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti. Cuocetelo aggiungendo di tanto in tano un pò di brodo. Fate in modo che resti un pò al dente.Spegnete il fuoco,aggiungeteci ancora un pò di burro e girate bene in modo che si sciolga completamente.Salate e pepate e lasciatelo raffreddare del tutto.
Sbattete le uova con il sale e il pepe,unitegli la besciamella e il parmigiano.Quando avrete ottenuto un impaso omogeneo, unitelo al risotto.
Imburrate la teglia,fate uno strato con gli spinaci bolliti,copriteli con le mozzarelle fatte a fette quindi, il risotto.Fate tanti piani così alternati finchè non avrete finito gli ingredienti.Cospargete il tutto con del formaggio grattato e fate cuocere a 180° per 40 minuti.

Moscardini con uova e patate

Ingredienti

300 gr di moscardini
8 uova sode
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di polpa di pomodoro
4 patate
1 ciuffo di prezzemolo
1 bicchiere di olio
sale e pepe

Preparazione

Fate bollire per mezz'ora i moscardini con abbondante acqua salata,controllate la cotura con la forchetta.
Bollite le patate per mezz'ora,poi scolatele,pelatele e una vola fredde,tagliatele a fette e metetele in un piatto da portata come base.
Bollite le uova per sette minuti,raffreddatele e sgusciatele.Tagliatele a rondelle e disponetele sopra le patate a cerchio.
Nel centro del piatto,metteteci i moscardini.
Tritate il prezzemolo e l'aglio e mischiatelo con l'olio,il sale e il pepe e condite il piatto con questa salsina.

Partyamo

Ingredienti

Pasta sfoglia
cioccolato
cannoli siciliani vuoti
gelato
panna
fragole
wurstel
prosciutto cotto

Preparazione

Croissant al cioccolato

Prendete la pasta sfoglia,dividetela in otto parti.Mettete un cucchiaino di cioccolato nella base del triangolo e arrotolatelo verso il centro. Piegate un pò i lati per evitare che la crema esca.Mettete in forno a 180° girandoli a metà cottura.

Cannoli di gelato

Riempite i cannoli vuoti con del gelato al latte,spingendo bene verso l'interno e mettete una fragola per parte. Serviteli in un piatto con della panna montata e fragole.Si sporcheranno sicuramente ma si divertiranno .

Salatini

Stendete la pasta sfoglia,depositate il wurstel sul bordo della pasta e arrotolatelo e poi tagliate la pasta a rondelle di un cm.la stessa cosa fatela con il prosciutto e mettete in forno a 180° girandoli a metà cottura.

Coniglio al sivè

Ingredienti

1 coniglio
1 cipolla
2 chiodi di garofano
1 gambo di sedano
1 carota
1 bastoncino di cannella
1 rametto di rosmarino
1 litro di vino rosso

Preparazione

Tagliate il coniglio e mettetelo a bagno in un piatto con dell'acqua già la sera prima e lasciatelo nell'acqua tutta la notte,toglierà quel gusto di selvatico che ha spesso la carne del coniglio.
Preparate la pentola con un pò di olio, la carota, il sedano, il rosmarino, la cannella e la cipolla con infilzati i chiodi di garofano.Lasciate soffriggere un attimo e metteteci il coniglio tagliato a pezzi e asciutto.
Lasciate che la carne si imbiondisca e poi versateci metà vino.Fate cuocere a fuoco vivo per 20 minuti.Se il vino si consuma aggiungetene dell'altro. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere ancora per 40 minuti con il coperchio.
A cottura quasi ultimata, raccogliete le verdure con un pò di vino, mettetele in un mixer,aggiungeteci 1/2 bicchiere di farina e frullate tutto.Se la crema è troppo densa,aggiungeteci del vino e versatela sopra il vostro coniglio.