Acciugata con i porcini

Ingredienti

500 gr di porcini freschi
15 filetti di acciuga sottolio
2 cucchiai di brodo
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio di extravergine di oliva
sale

Preparazione

Fate soffriggere l'aglio schiacciato in due cucchiai di olio. Togliete l'aglio non appena imbiondisce.
Pulite bene i funghi e tagliateli a pezzi piuttosto grossi. Buttateli in padella con l'aglio. Per evitare che attacchino al tegame, aggiungeteci un pò di brodo o acqua calda, salate, e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa senza coprirli.Schiacciate metà dei filetti e riduceteli in poltiglia. Uniteli ai funghi e fate cuocere ancora 20 minuti. Spegnete e condite il tutto con il prezzemolo tritato. I filetti di acciuga che avete avanzato, arrotolateli e usateli a decorare il piatto.