Sangria

1 litro di vino rosso
100 gr di zucchero
1/4 di soda
250 gr di pesche
1 banana
1 fetta di limone
1 pera
1 fetta di melone
2 arance
1 stecca di cannella


Lavare e fare a pezzetti la frutta.Versare il vino e girare. Ghiaccio a volontà.Và servita fredda.

Bugie(chiacchiere)ripiene

250 gr di farina
1 uovo
1/2 bicchiere di vino bianco frizzante
80 gr di zucchero
2 cucchiai di olio

Mescolate tutti gli ingredienti e formate un panetto. Lasciatelo riposare 1 ora sotto un panno umido.
Stendete la pasta.Tiratela più volte finchè non diverrà sottile.Con una rottelina tagliate la pasta in forme diverse e irregolari.Deponete al centro dell'impasto ciò che più vi piace, io uso la nutella e richiudetele su sestesse. Fate scaldare in una padella antiaderente tanto olio,devono galleggiare.Toglietele quando iniziano a dorare.Lasciate raffreddare e cospargetele di zucchero a velo.

Bovino in gabbia

4 fette di fesa
250 gr di funghi
250 gr di prosciutto cotto
1 bicchiere di vino bianco
formaggio grattuggiato
farina
cipolla
prezzemolo

Fate cuocere i funghi nelsoffritto di cipolla e un pò di prezzemolo. Prendete una fetta di fesa e metteteci un cucchiaio di proscutto,un cucchiaio di funghi e un cucchiaio di formaggio grattuggiato.Arrotolate e legatela come un salame,passatela nella farina e fate cuocere.Quando saranno quasi cotte,sfumatele con il vino bianco.Quando il vino si sarò un pò consumato, aggiungete i funghi e il prosciutto che avrete avanzato e fate finire la cottura.

Bagna cauda

3 teste d'aglio
300 gr acciughe
1/4 di latte
400 ml panna da cucina
1 bicchiere di olio d'oliva

Togliere l'anima all'aglio,mettere dentro una pentola antiaderente con un bicchiere di latte e fare bollire finchè il latte non si sarà consumato(attenzione a non far bruciare l'aglio).Aggiungere l'olio, le acciughe ben lavate e disliscate.Frullate le lische delle acciughe con un pò di olio con un mixer ad immersione.Fate cuocere a fuoco basso finchè le acciughe non si disfano.Aggiungere la panna e il latte. Fare bollire per 10-15 minuti e frullare il tutto con il mixer ad immersione.Servire caldissimo con verdure di stagione,insalata rossa,tapinambur,peperoni e tutto quello che piu' vi piace.

Questa ricetta è di mia madre

Patate con fonduta

500 gr di patate
1 uovo
50 gr di formaggio grattuggiato
30 gr di burro
sale, pepe

PER LA FONDUTA

50 gr di burro
1/2 l di latte
1 uovo
farina
noce moscata

Lessate le patate con la buccia.Spellatele e passatele nello schiacciapatate.Mettete il composto in una ciotola con il burro,l'uovo,il formaggio grattuggiato e il sale. Mette la carta da forno in una teglia.Depositateci sopra una bella cucchiaiata di patate, dove in centro andrete a fare un buco un pò ampio per mettere poi la fonduta.Ripetete l'operazione finchè non avrete finito il composto. Mettete tutto in forno a 180°per venti minuti. Mentre le patate cuociono, preparate la fonduta.
In una pentola un pò profonda e antiaderente,mettete il burro,il latte, l'uovo e la farina.Mettete farina finchè non verrà un pò densa,come lo yogurt.Continuate a girare per non far venire i grumi,salate.Quando è quasi pronta grattateci un pò di noce moscata(ma senza esagerare).
A cottura ultimata, togliete le patate dal forno e inserite la fonduta nella cavità che avete fatto alle patate. A chi piace, una bella giratina di pepe.

Polpette di melanzane

600 gr di melanzane
2 salamelle (oppure 100 gr di salciccia)
pangrattato
formaggio da grattare
1 uovo
mozzarella

Spezzettate le melanzane e fatele cuocere al vapore per 10 minuti. Versatele in una ciotola e uniteci le salamelle, il pangrattato e il formaggio grattuggiato.Mescolate bene il tutto.Fate una piccola palla con il composto,schiacciatela, inseriteci un pezzo di mozzarella e fate una palla, in modo che una volta cotte,avranno il cuore di formaggio filante.
Disponete le vostre polpette su di una teglia con carta da forno e infornatele a 180° per 15-20 minuti.

Ricetta inviata da Rosa di Torino

Torta di patate

8 Patate
150 gr formaggio da grattuggiare
1 mozzarella
3 uova
50 gr pan grattato
150 gr prosciutto cotto
1 rametto di rosmarino
pepe

Cuocete le patate nell'olio bollente.Quando raggiungeranno mezza cottura,dividetle in tre parti.Mettete la la prima parte nella teglia,fate il primo piano. Salate mettete un pò di formaggio, il prosciutto e poi la mozzarella tagliata fine.Ripetete per il secondo strato.Disponete le rimanenti patate e versateci sopra le uova sbattute.Distribuite bene il rosmarino,il pangrattato,una bella giratina di pepe e mettete il tutto in forno a 200°.

Ciambelle

3 uova
2 patate grosse
500 gr farina
70 gr burro fuso
2 cucchiai di zucchero
50 gr lievito di birra
1 vanillina
1 buccia di limone
sale, mezzo bichiere di latte tiepido
gocce di cioccolato

Schiacciare le patate bollite, fare un impasto con il resto degli ingredienti e dargli la forma dei grissini.Tagliarli a modica lunghezza per poterli chiudere ad anello.Una spruzzata di gocce di cioccolato.Lasciare riposare per due ore coperto da un canovaccio umido.
Farle poi friggere nella pentola con abbondante olio.

Medaglioni di tonno

1 uovo
170 gr tonno
100 gr pan grattato
100 gr parmigiano

Unite tutti gli ingredienti,salate e mescolate bene.Fate tre salamini con il composto ottenuto.Avvolgeteli nella stagnola e fateli bollire per 30 minuti.
Una volta che si saranno raffreddati, toglieteli dall'involucro e tagliateli a fette.Guarniteli con i sottaceti e a chi piace un pò di maionese.

Involtini di zucchine

Zucchine
Tonno
Formaggio

Tagliate le zucchine sottili e in verticale.Grigliatele.Fate un involtino con il tonno.Fissate il tutto con uno stecchino e inseriteci un pezzo di formaggio.
Un piatto da servire caldo o freddo.Semplice,veloce e di sicuro effetto.

Biscotti al cocco

1 limone
2 uova
150 gr zucchero
200 gr burro
150 cocco in scaglie
1 lievito
1 vanillina
500 gr farina
1 bicchiere di latte

Fate fondere il burro, unitelo poi allo zucchero in una ciotola.Mescolate finchè otterrete una crema omogenea. Aggiungeteci la scorza grattuggiata di un limone, le uova e mentre mescolate il tutto versateci la farina a pioggia.Continuate a mescolare.Ora unite la vanillina,lo lievito, il bicchiere di latte.Mescolate bene e poi versate le scaglie di cocco.
Date la forma che piu' vi piace ai vostri biscotti e metteteli in forno a 180° per 15-20 minuti.

Prosciutto con sorpresa

200 gr di prosciutto crudo
150 gr formaggio spalmabile (philadelphia)
50 gr di olive nere
pomodorini
rucola

Tagliate le olive nere e la rucola.Mettete in una ciotola il vostro formaggio spalmabile,unitegli il tritato e amalgamate il tutto.Prendete una fetta del vostro prosciutto crudo e depositateci un poco del composto.Fate tanti involtini e guarnite il piatto con la rucola e i pomodorini.

Tortiglioni alla Silvia

240 gr di tonno
100 gr olive nere
12 pomodorini
10 gr di capperi
1 peperoncino,mezza cipolla,sale

Fate soffriggere la cipolla con il peperoncino tagliato a fette.Aggiungete i pomodorini che avrete tagliato in due(io uso quelli a grappolo).Fateli cuocere 5 minuti e poi unite il tonno. Lasciate cuocere ancora per qualche minuto.Tagliate a rondelle le olive nere e aggiungetele con i capperi (lavati molto bene) al resto degli ingredienti.Salate(ma poco perchè i capperi, anche se lavati bene,restano sempre un pò salati).
Unite i vostri tortiglioni e buon appetito!