Bovino in gabbia

4 fette di fesa
250 gr di funghi
250 gr di prosciutto cotto
1 bicchiere di vino bianco
formaggio grattuggiato
farina
cipolla
prezzemolo

Fate cuocere i funghi nelsoffritto di cipolla e un pò di prezzemolo. Prendete una fetta di fesa e metteteci un cucchiaio di proscutto,un cucchiaio di funghi e un cucchiaio di formaggio grattuggiato.Arrotolate e legatela come un salame,passatela nella farina e fate cuocere.Quando saranno quasi cotte,sfumatele con il vino bianco.Quando il vino si sarò un pò consumato, aggiungete i funghi e il prosciutto che avrete avanzato e fate finire la cottura.