Biscotti al cocco

1 limone
2 uova
150 gr zucchero
200 gr burro
150 cocco in scaglie
1 lievito
1 vanillina
500 gr farina
1 bicchiere di latte

Fate fondere il burro, unitelo poi allo zucchero in una ciotola.Mescolate finchè otterrete una crema omogenea. Aggiungeteci la scorza grattuggiata di un limone, le uova e mentre mescolate il tutto versateci la farina a pioggia.Continuate a mescolare.Ora unite la vanillina,lo lievito, il bicchiere di latte.Mescolate bene e poi versate le scaglie di cocco.
Date la forma che piu' vi piace ai vostri biscotti e metteteli in forno a 180° per 15-20 minuti.