Polpette di melanzane

600 gr di melanzane
2 salamelle (oppure 100 gr di salciccia)
pangrattato
formaggio da grattare
1 uovo
mozzarella

Spezzettate le melanzane e fatele cuocere al vapore per 10 minuti. Versatele in una ciotola e uniteci le salamelle, il pangrattato e il formaggio grattuggiato.Mescolate bene il tutto.Fate una piccola palla con il composto,schiacciatela, inseriteci un pezzo di mozzarella e fate una palla, in modo che una volta cotte,avranno il cuore di formaggio filante.
Disponete le vostre polpette su di una teglia con carta da forno e infornatele a 180° per 15-20 minuti.

Ricetta inviata da Rosa di Torino