Morzeddu

Ingredienti

200 gr di carne di maiale

5 pomodori

1 cipolla piccola

1/2 gambo di sedano

1/2 carota

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 bicchiere di vino bianco secco

20 gr di strutto

4 cucchiai di olio di oliva

8 fette di pane casereccio

sale

pepe

Preparazione

Lavate i pomodori e passateli con il passa verdura.Pulite la carota, l'aglio,la cipolla e il sedano e tritali insieme.

Fate imbiondire il soffritto con un pò di olio e lo strutto con il prezzemolo. Aggiungeteci poi la carne tritata grossolanamente e rosolatela per alcuni minuti. versatevi il vino, fatelo evaporare e unitevi il pomodoro, salate e pepate.

Fate cuocere a fuoco molto basso e a pentola coperta per 30 minuti, mescolate di tanto in tanto e, se lo ritenete opportuno,aggiungeteci un paio di cucchiaiate di acqua tiepida.

Prendete una fetta di pane, tagliatel a metà, spalmate una parte con il sugo di carne, metteteci sopra i pezzi di carne e chiudete il tramezzino con l'altra metà.Continuate così finchè gli ingredienti non sono finiti e servite subito.